Färsk pasta bäst i test

•

Pastasorter – vilken pastaform passar till vad?

Färsk eller torr pasta?

Färsk pasta har mer av en delikatesstämpel, kanske för den är en färskvara eller för att den är dyrare. Den innehåller ofta ägg och går snabbare att koka än torr pasta. Den färska pastan är till exempel perfekt om du snabbt vill slänga ihop en lasagne.

Torr pasta är oftast billigare än färsk. Och är oftare gjord utan ägg. Den tar längre tid att koka än färsk men är lättare att få al dente. En fördel med torr pasta är att den håller sig länge. Du kan lägga upp ett stort lager och alltid vara säker på det finns pasta hemma om suget sätter in.

Bucatini – spaghettin med hål i

Bucatini

Bucatini är en tjockare variant av spaghetti med hål i mitten. Pastan passar i princip för alla såser eftersom håligheten i mitten är som gjord för att suga åt sig sås. Den här lite kralligare pastasorten binder också väl ihop såser med rejäla bitar grönsaker eller kött. Använd gärna b

•

Pasta är en lättlagad favorit för många. Dessutom är pasta enkel att tillverka med få råvaror – oftast bara vetemjöl och vatten, som de i vårt test. Durum anses vara det bästa vetet, eftersom det har hög glutenhalt med långa trådar som gör pastan smidig och formbar. Pastalandet Italien har också ett bra klimat för odling av durumvete. Italienarna själva äter 25 kilo per person och år medan vi svenskar äter runt 9 kilo.

I detta test är all pasta gjord på durumvete förutom den som är glutenfri. Penne-rören är räfflade för att såsen ska fästa bra. I pennerörens hålrum kan också den goda såsen samlas.

Så testade vi

I testgruppen fanns fem personer i åldrar från 27 till 62 år. Vi har testat torr penne som kokats i saltat vatten. Det var fokus på att smaka enbart på pasta, men vi har även ätit den ihop med sås. Vi har mätt längden på de kokade pastarören, och varje sort har lite olika storlekar. Priset kan variera i butiker och vid näthandel. Betygen är 1–5 där 5 är det bästa värdet.

Konsistens och smak skiljer sig åt

Det skiljer en hel del mellan pastasorterna vad gäller konsistens och smak. Testgänget gillar särskilt tre sorter. I topp är Barilla som är spänstig med

•

&#;verfulla tillsammans fiber

Den italienska blandningen av vetemjöl och vätska som pressas till skruvar, knubbiga makaroner eller millimetertjocka spaghettistrån äger en stadig position inom den moderna svenska traditionell svensk mat . Spaghetti tillsammans köttfärssås höjder listan över vardagsmatsfavoriterna, samt på sommaren är pastasallad en utmärkt lunch för att ta tillsammans sig inom kylväskan mot stranden alternativt att servera till detta grillade köttet eller fisken på kvällen.

Varje svensk äter i medelvärde fem kilo pasta per år; detta blir nästan ett hekto i veckan. Råd & Röns smakpanel har bedömt tio pastaskruvar med lite olika attribut. Det är några sorter som är gjorda från vitt mjöl, en ljus pasta liksom är berikad med fibrer, några varianter av fullkornspasta och ett som äger lägre innehåll av kolhydrater. Gemensamt för skruvarna är att dem räknas såsom en fiberkälla.

Helvit pasta inom topp

Fiber samt fullkorn är argument vilket lockar dem som letar efter sundare alternativ. Därför skickade oss även pastaskruvarna på granskning till en laboratoriu