Fyren kärradal meny
•
A la carte lista
Vår mångsidiga meny erbjuder smakupplevelser vad gäller såväl fisk och kött som grönsaker. Maträtterna är gjorda med skicklighet och passion och erbjuder äkta smaker från när och fjärran, enkelt och välsmakande. Vi tar också allergier i beaktande, fråga oss gärna om ingredienserna i maten.
Vi önskar att grupper över 10 personer beställer maten på förhand.
Förrätter
Toast Skagen med sikrom på maltlimpa (L)
15 € / €
Fisk-och skaldjurssoppa med aioli och bröd (L)
18 € / 29,50 €
Sotad röding med tiger´s milk (L)
16 €
Rimmad sjöfågel, pepparmajonnäs, lökgel och picklad svamp (L)
18 €
Rotsellerimedaljong med spenatcrème, tryffelolja och rostade hasselnötter (VEG)
15 €
Varmrätter
Halstrad gös med jordärtskocka kroketter, beurre blanc och smörade grönsaker (L)
39 €
GH:s pepparbiff med klyftpotatis (L)
39 €
Hjort Wellington, örtbakade betor och skysås (L)
42 €
Savoykålsknyte med rostade pinjenötter och svampbuljong (VEG)
22 €
Desserter
Rönnbärsparfait med mandelmaräng och nyponsås (L)
12 €
Chokladmousse, marinerade björnbär, lingon sponge cake och Nobel kex (L)
15 €
Citrus och Äppel: lime ravioli och äppelcrème (VEG)
15 €
Välj av GH:s glassp
•
A la carte lista
Monipuolinen ruokalistamme tarjoaa makuelämyksiä niin kalan, lihan kuin kasvistenkin ystäville. Taidolla ja intohimolla tehdyt annokset tarjoavat aitoja makuja läheltä ja kaukaa, mutkattomasti ja maittavasti. Otamme huomioon myös allergiat, joten kysy meiltä ruokien ainesosista.
Toivomme että ryhmät yli 10 henkilöä tilaavat ruoat etukäteen.
Alkuruoat
Mallaslimpun päällä Toast Skagen siianmädin kera (L)
15,00 € / 19,50 €
Kala- ja äyriäiskeitto aiolin ja leivän kera (L)
18,00 € / 29,50 €
Nokeentunutta nieriää tiger´s milkin kera (L)
16 €
Lievästi suolattua merilintua, pippurimajoneesi, sipuligeeli ja pikkelöydyt sienet (L)
18 €
Juuriselleri medaljonki pinaatticrèmen, tryffeliöljyn ja paahdettujen hasselpähkinöiden kera (VEG)
15 €
Pääruoat
Hiillostettua kuhaa, maa-artisokkakroketit, beurre blanc ja voidellut kasvikset (L)
39 €
GH:n pippuripihvi lohkoperunoilla (L)
39 €
Peuranliha Wellington, yrteillä leivotut juurikkaat ja liemikastike (L)
42 €
Savojinkaalinyytti, paahdetut pinjasiemenet ja sieniliemi (VEG)
22 €
Jälkiruoat
Pihlajanmarjajäädyke mantelimarengin ja ruusunmarjakastikkeen kera
12 €
Suklaamousse, marinoidut karhunvatukat, puoluk
•
A la carte
Starters
Toast Skagen with whitefish roe on korn bread (L)
15,00 € /19,50 €
Fish- and seafood soup with aioli and bröd (L)
18,00 € / 29,50 €
Sooted char with tiger´s milk (L)
16 €
Slightly salted sea bird, pepper mayonnaise, onion gel and pickled mushrooms (L)
18 €
Celeriac medallion with spinach crème, truffle oil and roasted hazelnuts (VEG)
15 €
Main dishes
Grilled pike-perch with Jerusalem artichoke croquettes, beurre blanc and vegetables with butter (L)
39 €
Peppersteak of the house with wedged potatoes (L)
39 €
Deer Wellington, roots baked with herbs and gravy sauce (L)
42 €
Savoy bundle with roasted stone pine nuts and mushroom bouillon (VEG)
22 €
Desserts
Rowanberry parfait, meringue with almonds and rosehip sauce (L)
12 €
Chocolate mousse, marinated blackberries, lingon sponge cake and Nobel biscuit (L)
15 €
Citrous and apple: lime ravioli and apple crème (VEG)
15 €
Home made vanilla ice cream 1 ball (L) or chocolate ice cream 1 ball (L) serverd with fudge sauce (L) or chocolate sauce (L)
8,00 €
Bistro
Caesar salad naturel (L)
22 €
Caesar salad with chicken and bacon (L)
24 €
Open burger with minced meat, curry pickles with