Gratinerad lax med saffran

  • gratinerad lax med saffran
  • Ugnsbakad lax med saffran
  • Ugnsbakad lax med saffranssås

    • •

    Ingredienser

    • g laxfilé
    • 3 morötter
    • 1 liten purjolök
    • 4 dl grädde
    • ½ g saffran
    • 1 tsk torkad rosmarin
    • ½ fiskbuljongstärning
    • Salt
    • Svartpeppar

    Gör så här

    1. Sätt på ugnen på grader, Skala och skiva morötterna tunt, skölj och skiva purjolöken, blanda med morötterna i en form. Lägg laxen ovanpå och krydda med salt och peppar.
    2. Blanda ihop grädde, rosmarin, saffran, söndersmulad buljongtärning, lite salt och peppar och häll blandningen över laxen.
    3. Stek mitt i ugnen i cirka minuter, servera med kokt ris eller pressad potatis.
    4. Smaklig måltid !!!

    Kommentarer

    •

    Lax med saffran och tomat

    Statistiken har talat. Ni gillar fisk i ugn. På alla sätt och vis. Varje vecka, varje månad, året om. Då är fisk i ugn det ni söker på och hamnar här hos mig.

    Många av de recept jag har på fisk i ugn är riktiga barnfavoriter. Jag får kommentarer nästan varje vecka kring de recepten om att ni lagat och barnen verkligen älskat det! Det är så kul att höra!

    Idag tänkte jag bjuda på en lite mer vuxen variant kanske. Lax i ugn med saffran, soltorkade tomater och paprika. Jag köpte en burk smaksatt crème fraîche, sen hade jag i lika mycket keso som crème fraîche, både för att dryga ut det hela men också för att få upp proteinhalten lite. Och för att jag älskar keso 🙂
    Enligt Axel tycker han om saffran, så länge det är i fikabröd. Alltså gick det inte riktigt hem hos honom. Men vi andra tyckte det verkligen var supergott. Skippar man keson och bara har på crème fraîche blir det en lite mer lyxig variant som passar utmärk att äta till helgen tycker jag!

    Jag åt detta i matlåda och det var nästan godare dagen efter. När allt stått och gottat till sig lite extra 🙂

    Lax med saffran och soltorkade tomater:

    8 st laxfiléer
    1 burk crème fraîche, smaksatt

  • gratinerad lax med saffran

    • •

    Saffransgravad lax

    Egen saffransgravad lax blir vackert samt en garanterad succé vid julbordet. Receptet är beräknat för 8 personer likt huvudrätt samt för 15 personer mot buffé.

    Vad tycker du ifall receptet?

    Ingredienser

    • 1½ kg Norsk laxfilé, med skinn
    • ½ dl salt
    • 1 dl socker
    • 1 msk vitpeppar
    • 1 g saffran
    • 3 msk Pernod
    • 1 stjärnanis
    • 1 tsk fänkålsfrö

    Gör således här

    1. Frys laxen i minimalt två dygn innan ni tinar samt gravar den.
    2. Skölj laxfilén inom kallt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig och uttorkning den väl.
    3. Stöt saffran, vitpeppar, stjärnanisen samt fänkålsfrön fint i ett mortel. Tillsätt socker samt salt inom kryddblandningen, blanda väl.
    4. Gnid in blandningen vid laxens köttsida.
    5. Droppa Pernod ovan laxen.
    6. Låt laxen vila inom rumstemperatur tills blandningen börjat smälta, minimalt en timme.
    7. Förvara laxen kylskåpskallt minst en dygn.
    8. Receptet existerar beräknade på grund av 8 personer som huvudrätt och på grund av 15 personer till buffé.