Marockansk kyckling saffran
•
Marockansk kycklinggryta
Ingredienser
- Olivolja, mild variant till stekning
- Salt
- 1 knippe persilja
- 1 knippe koriander
- 1 dl mandel, skållad
- g torkade aprikoser
- 2,5 dl kycklingbuljong
- 1 msk harissa, ev. mer
- 1 kanelstång
- 2 tsk gurkmeja, eller en rejäl nypa saffran
- 1 tsk korianderfrön, krossade
- 2 tsk spiskummin, malen eller krossad
- 2 tomater, mogna och grovt hackade
- g krossade tomater
- 2 msk färsk ingefära, riven
- 1 lök, stor, hackad
- g kycklinglår, eller kycklingfilé
Till servering
- Granatäppelkärnor
- Pistagenötter
- Couscous
Gör så här
Vad tycker du om receptet?
Sätt betyg
Vad tycker du?
Marockansk kycklinggryta
Lise Finckenhagen
Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.
Visa recept•
Marockansk kycklinggryta
Underbar kycklinggryta från Marocko.
Vad tycker ni om receptet?
Ingredienser
- gr kyckling
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 2 mörötter
- 2 msk olivolja
- 1 msk färskriven ingefära
- ½ g saffran (1 påse)
- Mandel
- 1 kanelstång
- 5 dl vatten
- 5 dl yoghurt
- 2 hönsbuljongtärningar
- 1 msk korriander
- 1 dl torkade aprikoser
Gör så här
- Skär grönsaker samt kyckling inom bitar.
- Stek tillsammans med olja tills dom existerar halvfärdiga.
- Tillsätt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig och buljong samt kryddorna.
- Låt koka sakta i 10 minuter.
- Tillsätt detta övriga samt saffran samt låt koka i 10 minuter till
- Smaka av samt servera tillsammans ris.
•
Marockansk kyckling med saffran
Jättegod kycklingrätt som även går att grilla
Vad tycker du om receptet?
Ingredienser
- 4 kycklingfiléer
- Kryddblandning:
- 8 msk olivolja
- 4 msk citronsaft
- ½ dl hackad bladpersilja
- ½ dl färsk hackad koriander el 2 tsk torkad
- 3 tsk salt
- 2 tsk mald spiskummin
- 2 tsk paprikapulver
- 1 brev saffran
- 2 tsk sambal oelek
- 2 vitlöksklyftor el 1 solo
Gör så här
- Gör i ordning kryddblandningen. Skär ett par snitt som fickor i filéerna. Gnid in köttet med blandningen och låt stå ca 30 minuter.
- Stek så kycklingbitarna hastigt i olivolja i varm stekpanna. Sänk värmen. Lägg på ett lock så att kycklingköttet kan steka efter och bli genomstekt, ca minuter.
- Lyft av locket, strö över lite mer persilja eller koriander och servera med couscous eller ris och en god sallad till.