Enkel vitvinssås utan lök
•
Visste du att Charlotta Fasth, som har skrivit många av våra populära recept här på Matlyckan &#; som den här ljuvliga rabarberpajen med havregryn &#; inte bara är en mästare i köket, utan också en passionerad hundtränare? Charlotta är en certifierad Nosework-instruktör och auktoriserad doftprovsdomare. Förutom att skapa goda maträtter, erbjuder hon också ett brett utbud av Nosework-kurser i Uppsala för alla hundar och hundägare!
Oavsett om du är nyfiken på att lära din hund att använda sitt luktsinne eller vill börja tävla i Nosework, så har Charlotta en kurs som passar dig. Hennes kurser, från grundläggande Nosework med doft till avancerade tävlingskurser, är utformade för att stärka bandet mellan hund och ägare samtidigt som din hund får en rolig och mental utmaning. Alla kurser hålls i Uppsala, och platserna är begränsade &#; så se till att boka i tid!
På Fantasy Farm kan du enkelt hitta aktuella kurser och läsa mer om hur Nosework kan bli en fantastisk aktivitet för både dig och din hund. Nosework är en sport där hundar använder sitt naturliga luktsinne för att hitta specifika dofter, och det är en av de mest engagerande och stimulerande aktiviteterna för h
•
Vitvinss&#;s
Vitvinssås är en klassisk och mångsidig sås som kan lyfta en enkel rätt till något extraordinärt. Såsen är känd för sin rika, krämiga konsistens och den subtila syrligheten från vitt vin.
Vitvinssås är ett mångsidigt tillbehör
Skönheten med vitvinssås ligger i dess enkelhet och det smakdjup den tillför en rätt. Det gör den till en favorit både för hemmakockar och professionella kockar. Vitvinssås görs i många regionala varianter, var och en med sin egen unika karaktär. I Frankrike är den klassiska versionen gjord med vitt vin, smör, lök och schalottenlök, medan den italienska versionen ofta innehåller grädde och parmesanost. I Spanien tillsätts ofta vitlök och saffran, medan den tyska versionen kan innehålla vinäger eller senap.
Vitvinssås kan serveras till en rad olika rätter, från fisk och skaldjur till kyckling och grönsaker. I många klassiska fiskrätter, som sjötunga Meunière och pocherad torsk, spel
•
Tänk dig pocherad vit vattenlevande djur, vitvinssås samt en god vit bourgogne – himmelskt gott samt mycket elegant. Hade krogen Pontus in the Greenhouse funnits kvar idag ägde du garanterat kunnat beställa in enstaka grams urbenad sjötunga tillsammans med vitvinssås. Baam!
ANVÄNDNING
Vita skar, dock funkar även till lax och röding. Ingen grönsakssås.
INGREDIENSER
- 1 dl skivad schalottenlök 1 kvist timjan
- smör till stekning
- 3 dl vitt vin
- 4 dl fiskfond, titta sidan
- 4 + 1 dl vispgrädde
- 1 1/2 tsk maizena + 1 1/2 tsk vätska 2 msk smör
- 2 msk crème fraiche
- 3 krm salt
METOD
1. Fräs lök och timjan i fett i enstaka kastrull vid låg värme utan för att få färg, cirka 1 minut. Viktigt att dem inte får färg, då blir såsen brun samt ofräschare inom smaken!
2. Tillsätt vin samt koka upp. Koka tills cirka 1 1/2 dl återstår.
3. Häll i fond och minska tills 2 dl återstår.
4. Koka 4 dl grädde i ett separat kastrull tills 2 dl åter-
står. Vispa ner grädden inom vitvinskoket. Sila av.
5. Red av tillsammans med 1 1/2 tsk maizena blandat tillsammans med 1 1/2 tsk vat-
ten. Koka upp.
6. Mixa inom smör samt crème fraiche med ett stavmixer och
smaka av såsen med salt.
7. Vid servering, vispa 1 dl grädde och rotera eller sväng ner inom såsen.
För för att lyckas tillsammans med vitvinssås finns det ba