Färsk mjölk inbrott
•
Äkta mjölk - obehandlad, opastöriserad och hygienkontrollerad från svenska gårdar
Äkta mjölk, varken värmebehandlad eller homogeniserad, är detta enda naturliga livsmedel såsom inte får försäljas inom Sverige. Nuvarande svensk lagstiftning förbjuder försäljning av obehandlad mjölk på grund från risker för att människor kan bli sjuka från mjölken. samtliga andra livsmedel, såsom ägg, kött, vattenlevande djur, grönsaker, bär, nötter, osv, som ofta orsakar livsmedelsburna sjukdomar får försäljas obehandlade. Mjölk får endast försäljas om den har blivit värmebehandlad, så kallat pastöriserad.
Många konsumenter inom Sverige önskar ha tillgång till färsk obehandlad mjölk; äkta mjölk. Mjölkbönder önskar komma närmare sina konsumenter och behärska sälja opastöriserad mjölk direkt till konsument. Detta är viktigt för den lokala nära produktionen i land och bidrar till enstaka levande landsbygd där bönder och konsumenter kommer närmare varandra. Svensk lagstiftning tillåter endast för att en mj&ou
•
Grundvillkor – livsmedelssäkerhet vid mjölkning
Branschriktlinjer – hygienisk mjölkproduktion
Det finns nationella branschriktlinjer för att hjälpa mjölkföretagen att producera säkra livsmedel. Bland annat finns det sådana riktlinjer för hygienisk mjölkproduktion. Genom riktlinjerna ger branschen rekommendationer om hur mjölkföretagen kan uppfylla bestämmelserna och målen i lagstiftningen. Branschriktlinjerna innehåller också en del krav som är specifika för branschen och som går utöver bestämmelserna i lagstiftningen.
Det är frivilligt att följa branschriktlinjerna, men de är ett bra hjälpmedel.
Den som levererar mjölk till en mejeriförening som är medlem i LRF Mjölk, förväntas i regel följa både branschriktlinjerna och mejeriföreningens eget kvalitetsprogram. De nationella branschriktlinjerna har granskats av Livsmedelsverket.
Läs mer om Branschriktlinjer på Livsmedelsverket webbplats.
Säkra mjölkens kvalitet
I lagstiftningen finns en rad krav som du som mjölkproducent behöver uppfylla för att se till att mjölken som levereras från gården är säker för konsumenten.
•
Svensk mjölk – ett säkert livsmedel
Längs med mjölkens färd från kon till ditt frukostbord finns många kontroller för att garantera att den svenska mjölken faktiskt är bland den säkraste i världen. Mjölkbönder, mejerier och butiker måste följa hygienlagstiftningen. Och myndigheterna har särskilda inspektörer som tar prover både på gården, i mejeriet och i butik för att kontrollera att lagstiftningen följs. Men vi börjar på mjölkgården. Följ med på vägen!
På mjölkgården
Korna mjölkas med mjölkningsmaskiner två till tre gånger om dagen och mjölken leds med rörledningar till en tank på gården. Både mjölkningsmaskin och rörledningar diskas noggrant med automatiska system efter varje mjölkning.
Mjölken kyls och förvaras vid högst 4 °C i tanken på gården tills mjölkbilen kommer. Även tanken diskas noggrant med automatiska system mellan hämtningarna.
Varannan dag hämtar mjölkbilen mjölken och då tas det alltid ett prov som skickas till laboratoriet. Proverna är viktiga för att mjölkbonden ska se att gårdens arbetsrutiner fungerar. För höga värden på något av proverna ger avdrag på ersättningen. Om värdena är riktigt höga får bonden inte leverera mjölken.
De här analyserna görs